INFOS TECHNIQUES

Les grandes lignes !

 

FABRICATION ARTISANALE FRANCAISE « Made in France », nos macarons sont fabriqués de A à Z de la même manière qu’un artisan dans notre atelier près de La Rochelle. Nos équipes sont formées en interne avec un processus de fabrication millimétré.

 

MATIERES PREMIERES SELECTIONNEES Pour confectionner ses douceurs, NUANCES GOURMANDES sélectionne les meilleures matières premières et respecte très rigoureusement les normes d’hygiène en vigueur.

 

LABEL DE QUALITE Les recettes des macarons NUANCES GOURMANDES sont toutes créées par Guillaume MABILLEAU « Meilleur Ouvrier de France pâtissier ». Expert en la matière il se porte lui-même garant de la qualité des produits et saura répondre à toutes vos questions.

 

GAMME DIVERSIFIEE 100 parfums de macarons garnis et 18 couleurs de coques disponibles en 3 tailles... Vous avez le choix !

 

CONDITIONNEMENT ET EMBALLAGE Les macarons et coques à garnir sont conditionnés dans des emballages spécifiques pour la conservation et les expéditions :

  • Alvéoles de 16 macarons en PET transparent recyclable dessus dessous.
  • Boîtes en carton pure pâte spécifique pour la congélation et le transport, rigide et qualitatif, ne transmet pas d’odeur et ne ramollit pas au congélateur.

 

 

RESPECT DE LA REGLEMENTATION EN VIGUEUR NUANCES GOURMANDES effectue un étiquetage clair et précis de chacun de ses produits (notamment en termes d’allergènes) et utilise uniquement des colorants naturels dans le respect de la règlementation et des dosages en vigueur.

 

TRACABILITE NUANCES GOURMANDES assure une traçabilité de toute sa production. De la réception de la matière première, en passant par la fabrication des produits jusqu’à la livraison. Vous pouvez à tout moment nous consulter en cas de besoin.

 

DLUO Les macarons NUANCES GOURMANDES sont fabriqués puis surgelés, et stockés à -18°C, ce qui nous permet de les conserver jusqu’à 18 mois à compter de la date de fabrication.

 

TRANSPORT Les livraisons s’effectuent en froid négatif par une société externe que nous mandatons. Nous nous assurons d’un emballage solide et conçu pour le transport afin de garantir une livraison sans casse.

 

POIDS ET TAILLES Nos macarons garnis mesurent +ou- 4.5cm de diamètre et pèsent +ou-20g. Un rapport poids/taille qui confère aux macarons NUANCES GOURMANDES une générosité absolue.

 

CONSERVATION ET DEGUSTATION Nos macarons se dégustent frais. Nous conseillons une conservation de 6 jours au réfrigérateur (2/4°C) après décongélation afin de garantir toutes les qualités organoleptiques optimales.

 

PERSONNALISATION SUR MESURE Parfums spécifiques, boîtage sur mesure, panachage… Nous pouvons vous accompagner et concrétiser vos envies. N’hésitez pas à nous consulter.

 

NOS CLIENTS Il n’y a pas de petits clients ! Nous traitons avec tous les profils de clients ayant besoin de nos produits. Boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers, traiteurs, restaurateurs, revendeurs, grossistes, distributeurs, hôtels, palaces, exportateurs… Tous nos clients sont traités avec un sérieux sens du service et de la satisfaction.

 

ECHANTILLONAGE Nous avons la possibilité de vous faire parvenir un échantillon de notre gamme de produit sur simple demande.